Čo je to odšťavovač

Nedostatok rôznych vitamínov a minerálov a bláznivý vyčerpávajúci rytmus tela sú bežným javom moderného človeka každého veku. Vynikajúcim zdrojom týchto vitamínov môže byť čerstvo vylisovaná šťava zo zeleniny alebo ovocia. Najnovšie modely odšťavovačov sú navyše schopné vytlačiť nektár aj zo semien, klíčkov a bylín. Každý domáci spotrebič prechádza neustálym vylepšovaním a aktualizáciou, čo pomáha zvyšovať počet modelov. Pre domácu výrobu čerstvých štiav existujú odstredivé a skrutkové odšťavovače. Tieto režimy majú jemnejší odstredivý režim a niektoré výhody. Ktoré z nich - zistite nižšie.

Čo je to odšťavovač

Hlavným princípom závitovkového zariadenia je výroba šťavy lisovaním za studena. Za neprítomnosti teplého vzduchu leží tajomstvo získavania šťavy, ktorá je nasýtenejšia vitamínmi, v teple - oxiduje v teple a užitočné prvky jednoducho vymiznú. Výhody odšťavovača nekončia, ale iba začínajú:

• táto technológia zvýšila produktivitu a univerzálnosť, čo vám umožní pracovať s komplexnými a pevnými výrobkami, ako sú semená, orechy, zelenina;
• práca je takmer tichá;
• rýchlosť takého zariadenia je takmer dvojnásobná ako rýchlosť odstredivého typu;
• veľmi jednoduchá údržba - iba pohár vody vo vnútri a začatie práce.

Podľa mena je princípom činnosti tohto odšťavovača prítomnosť skrutky. Okrem toho existuje lisovací mechanizmus a misa. Princíp činnosti prístroja je podobný ako v mlynčeku na mäso - pri nakladaní produktov sa tieto zachytávajú pomocou lopatiek so závitovkou, tlak sa vyvíja pomocou lisu, šťava sa filtruje cez špeciálne membrány, hotová, filtrovaná šťava sa separuje do zberača šťavy a koláč sa lisuje do misy.

Vzhľadom na to, že proces výroby šťavy sa uskutočňuje prakticky za použitia prírodného tlaku a mletia, v zariadení nie sú žiadne činnosti, ktoré môžu ohrievať vzduch. Teplý vzduch oxiduje niektoré produkty a často sa dá pomocou odstredivých modelov získať kyslé šťavy. V skrutkových zariadeniach bude kyselina výhradne súčasťou načítaného produktu.

Druhy odšťavovačov

Odšťavovače vybavené závitovkami majú dva typy konštrukcie a môžu byť vertikálne a horizontálne. Okrem vzhľadu sa vyznačujú ďalšími prvkami, účinnosťou a pohodlím:

1. Horizontálne modely budú produkovať šťavu, ak sú výrobky tlačené špeciálnymi tlačiarňami. Tento postup mierne zvyšuje čas potrebný na výrobu šťavy, čo môže byť nevýhodou. Jasnou výhodou týchto modelov je však najlepšia výroba šťavy z bylín alebo bylín, ako aj práca s pevnými výrobkami - orechy, zelenina, semená, bobule so semenami.
2. Vertikálne odšťavovače sú schopné samostatne zachytávať a spracovávať prichádzajúce produkty, nepotrebujú tlačidlá. Takéto modely sú kompaktnejšie a produktívnejšie.

POZOR! Niektoré veľké celé potraviny nie je možné vkladať do horizontálnych modelov - budú sa musieť vopred nakrájať.

Okrem konštrukčných prvkov sa odšťavovače môžu líšiť v počte skrutiek samotných - môžu to byť jedna alebo dve.

Rozdiel medzi skrutkovým odšťavovačom a odstredivkou

Aby ste porozumeli hlavným rozdielom medzi týmito dvoma typmi odšťavovačov - závitovkovým a odstredivým, musíte porozumieť jeho princípu. Výrobky, ktoré sa ukladajú do odstredivých modelov, sa najskôr rozdrvia na kašu, ktorá sa potom rozdelí pozdĺž stien odstredivky. Odstredivka sa zase veľmi točí, prechádza šťavou cez steny a zanecháva na nich koláč. Nie je prekvapujúce, že z takejto práce pochádza veľa hluku, ale výťažok hotovej šťavy je nižší ako v skrutkových zariadeniach. Ak porovnáme charakteristiky oboch modelov, môžeme rozlíšiť tieto ukazovatele:

• cena - odstredivý model bude zaručený lacnejšie ako skrutka;
• univerzálnosť práce s akýmikoľvek výrobkami vrátane pevných výrobkov sa líši iba v odšťavovači so skrutkou - odstredivý nedokáže vyrovnať sa s pevnými výrobkami;
• kvalita hotovej šťavy je lepšia pri závitovkových strojoch kvôli nedostatku teplého vzduchu a procesu oxidácie šťavy;
• spotreba počiatočných produktov v odstredivých modeloch je veľmi vysoká, ale pri práci so skrutkou bude možné získať o 45 až 85% viac šťavy z rovnakého množstva naplnených zložiek;
• šťava vylisovaná v závitovkovom odšťavovači sa môže skladovať až 48 hodín, ale podľa odstredivého modelu bola šťava už vystavená kyslíku a teplu a má nízku trvanlivosť;
• keď skrutka pracuje v šťave, vzhľad buničiny je povolený, ale nie každému sa to páči - odstredivé modely ponechajú všetku buničinu vo vlastnej odstredivke;
• distribúcia zvuku počas prevádzky odstredivého odšťavovača je veľmi vysoká a modely skrutiek sú oveľa tichšie.

Všeobecne platí, že aj drobné nepríjemnosti strojov so skrutkami sa dajú ľahko preložiť do pohodlia. Napríklad buničina, ktorá sa vyrába počas výroby šťavy, môže byť pre deti žiaduca a ak rozomelete mäkké a zrelé ovocie, môžete získať vynikajúce zemiakové kaše.

Aké kritériá by sa mali zohľadniť pri výbere odšťavovača

Aby ste si mohli kúpiť odšťavovač, ktorý vykoná všetku požadovanú prácu a rozdá výrobok požadovanej kvality a konzistencie, musíte sa vopred rozhodnúť o účele jeho získania. Kompaktnejšie veľkosti sa líšia vo vertikálnych verziách skrutkových modelov av kuchyni je najčastejšie málo miesta na uloženie celkových položiek domácich spotrebičov. Ak je cieľom získať nezvyčajné šťavy z neobvyklých prísad - orechov, bylín, bylín - je vhodný horizontálny model. Je potrebné venovať pozornosť aj ďalším parametrom:

1. Materiál puzdra - je plast alebo kov. Moderný plast je odolný, bezpečný a ľahko sa čistí. Ak však model používa biely plast, rýchlo sa zmení na farbu ovocia alebo zeleniny. Oceľové možnosti budú ťažšie, ale spravidla trvanlivejšie.
2. Materiál samotnej skrutky môže byť plast, hliník, liatina alebo oceľ. Plastové šneky sú nové a pomáhajú zbaviť sa oceľovej pachuti.
3. Materiál membrány a jej veľkosť môžu byť vyrobené z ocele alebo plastu. Oceľové membrány vôbec nereagujú na ovocné kyseliny, ale ak je odšťavovač určený pre jeden druh ovocia, môžete to urobiť pomocou plastovej siete. Veľkosť otvorov bude mať priamy vplyv na textúru šťavy a prítomnosť buničiny v nej.
4. Otvor pre kladenie výrobkov - je lepšie zvoliť tie modely, v ktorých má tento otvor väčší priemer. Potom nemusíte rezať niektoré výrobky a môžete položiť viac naraz.
5. Prevádzkové režimy - môžu byť od 2 do 9. Aby sa získal univerzálny model, je lepšie sa zdržiavať v rôznych režimoch.
6. Reverzný režim - nie každý model je vybavený, ale tento indikátor môže vážne pomôcť pri čistení skrutky. Ak je zapnutý spätný režim, skrutka sa začne točiť v opačnom smere a zbaviť sa zaseknutých kúskov potravín.
7. Napájanie - tento indikátor ovplyvňuje rýchlosť získania hotového pohára šťavy. Ukazovatele priemerného výkonu u väčšiny modelov sú 200 wattov, čo vám umožní získať celú pohárik šťavy za pár minút. Na domáce účely sú také charakteristiky celkom uspokojivé.

POZOR! Niektorí výrobcovia sa môžu uchýliť k trikom a zamerať sa na nízku úroveň hluku svojich modelov. V skutočnosti majú všetky závitovkové jednotky nízku hladinu hluku 25 - 30 dB, čo je porovnateľné s tichým hlasom.

Pri výbere vhodného modelu sa samozrejme musíte riadiť značkou, cenou a recenziami. Ak sú čerstvo vytlačené šťavy novým nápadom na diverzifikáciu vašej stravy, nemali by ste si okamžite zvoliť drahý a multifunkčný model. Je možné, že dodržiavanie zásad správnej a zdravej výživy bude čoskoro nudné a dom nebude mať dostatok čerstvého ovocia pre zdravé šťavy - potom bude potrebné zariadenie skryť v skrini. Ale všeobecné schopnosti moderných modelov - spracovanie bylín, semien, orechov - môžu značne diverzifikovať stravu, recepty a servírovanie mnohých jedál. Možno je čas zmeniť obvyklé asociácie odšťavovačov s pohárom pomarančovej šťavy a využiť ich ďalšie možnosti.