Zapekacia jednotka a bojler sú dve zásadne odlišné riešenia na ohrev vody v kávovare. Líšia sa účelom (pre domáce a profesionálne prístroje), rýchlosťou vykurovania a objemom konečného produktu. Termobloky dokážu veľmi rýchlo vyrobiť malé množstvo kávy. Kotle sa zvyčajne inštalujú vo veľkých profesionálnych kávovaroch.
Popis termobloku
Princíp práce, stručná definícia
Tepelný blok - je to vyhrievací mechanizmus, ktorý odoberá malé dávky (15 - 25 ml.) studenej vody z nádrže kávovaru a podľa potreby ju zohreje.
Konštrukčne vyrobené z dvoch kovových blokov zvarených dohromady. Jedna časť bloku tvorí priechody vo forme labyrintu, ktorým preteká voda.
Druhou časťou je systém výkonných elektrických vykurovacích telies. Studená voda sa v priebehu pohybu v bludisku okamžite zohreje na požadovanú teplotu a vstúpi do varnej komory kávovaru, odkiaľ už pripravený penový nápoj vyteká do šálky.
Charakteristiky tohto typu ohrievača vody
Termobloky môžu byť vyrobené z rôznych kovov, ako je oceľ, hliník alebo mosadz. Každý kov má svoje klady a zápory.
Puzdrá termoblokov z nehrdzavejúcej ocele sú najodolnejšie voči mikrotrhlinám, sú však pri zahrievaní náchylné k usadzovaniu vodného kameňa. To si vyžaduje častejšiu prevenciu kávovaru.
Hliníkové kryty zadržiavajú teplo lepšie ako ostatné, akumulujú sa usadeniny, ale sú najviac náchylné na tepelné zničenie. Upevňovacie telesá z mosadze sú v strede. Na rozdiel od hliníka sú vďaka teplotným výkyvom menej ničené, ale horšie si zachovávajú teplo a akumulujú usadeniny.
Dôležité! Kávovary s hliníkovými fixačnými blokmi sú nežiaduce pre ľudí so zlyhaním obličiek. Malá dávka hliníka s každou novou šálkou kávy môže byť škodlivá pre vaše zdravie.
Príklady výrobcov kávovarov s fixačnou jednotkou
Kávovary vybavené termoblokami sú prítomné v modelovej rade takých výrobcov, ako sú Delonghi, Jura, Philips, Krups, Scarlett a ďalší.
Čo je to kotol?
Stručný opis
Kotol je kovová komora na vodu s vyhrievacím prvkom umiestneným na dne komory. Kávovary vybavené kotlom sú vynikajúce pre komerčné alebo priemyselné použitie, keď potrebujete veľkú produktivitu.
Kotlové zariadenie umožňuje zahrievanie a udržanie značného množstva vody. Vďaka tomu sa zvyšuje efektivita kávovaru na miestach hromadnej obsluhy ľudí. Nedávno však výrobcovia začali vybavovať malé kotly a kávovary určené na použitie v domácnosti.
Princíp činnosti
Špirálovité vlákno ohrievacieho telesa premieňa elektrickú energiu na teplo, čím ohrieva vodu v kotli. Požadovaný objem ohriatej vody cez špeciálny ventil sa privádza do varnej komory a odtiaľ do šálky.
Výrobcovia a značky kávovarov s kotlom
Existujú 3 hlavné typy: kávovary s jedným kotlom, výmenník tepla alebo dvojitý kotol.
Typ kávovaru, ktorý si vyberiete, závisí od typu kávových nápojov, ktoré chcete vyrobiť. Napríklad ideálnou možnosťou výroby cappuccina je stroj s dvoma kotlami.
Druhý kotol umožňuje okamžité prepnutie z prívodu pary na varenie kávy, takže mliečna pena takmer nemá čas sa usadiť.
Medzi výrobcov kávovarov typu kotla patria také dobre známe značkyako sú Kitfort, Philips, Saeco, DeLonghi, Polaris, Vitek a ďalšie.
Porovnávacie charakteristiky kotla a zapekacej jednotky
Výhody a nevýhody zapekacej jednotky
Výhody tepelných blokov zahŕňajú:
- stabilná suchá para;
- spotreba elektrickej energie na 1 šálku kávy je nižšia ako spotreba kotla;
- okamžité ohrev vody;
- kompaktnosť a relatívne nízka hmotnosť.
nevýhody:
- vysoká pravdepodobnosť zablokovania v dôsledku úzkych priechodov na zohrievanie vody a netesností v dôsledku postupného ničenia tela zapekacej jednotky (najmä pri modeloch s hliníkovým telesom);
- skutočná doba prevádzky bez opravy nepresiahne 3 až 5 rokov.
Výhody a nevýhody kotla
Hlavné výhody kotla:
- stále udržiavanie požadovanej teploty významného objemu vody;
- nízka pravdepodobnosť blokovania;
- dlhá životnosť (najmä kotly s puzdrami z medi alebo nehrdzavejúcej ocele).
nevýhody:
- čakanie na ohrev vody po dlhej prestávke v práci (zvyčajne do 10 minút);
- priemerné náklady na kotol sú vyššie ako fixačná jednotka.
Záver
Na použitie v domácnosti alebo v kancelárii je vhodnejšou možnosťou kávovar vybavený tepelným blokom. Dokonalá rýchlosť prípravy vášho obľúbeného nápoja plus zníženie nákladov na energiu poteší aj náročných a horlivých milovníkov kávy.
Pre organizácie poskytujúce masové služby (kaviarne, reštaurácie, jedálne, banketové miestnosti atď.) Sú kávovary typu kotla vhodné z dôvodu potreby pripraviť veľké množstvo kávových nápojov za jednotku času.
Zanechajte Svoj Komentár