Ako uvariť kávu v kávovare

Dobré tóny kávy a povznášajúce. A v mnohých krajinách sa považuje za hlavný nealkoholický nápoj. Môžete to variť rôznymi spôsobmi.

Kávovar, turek na sporáku a špeciálny kávovar urobia.

Ak vezmeme do úvahy Turk, je lepšie zvoliť produkt, ktorý by bol zodpovedá nasledujúcim charakteristikám:

• tvar kužeľa;
• spevnená časť dna;
• rukoväť priechodu by mala byť vyrobená z izolačného materiálu;
• výrobok je vyrobený z materiálu charakterizovaného dobrou tepelnou vodivosťou;
• Ak vezmeme do úvahy tvar Turkov, ideálny pomer je jedna časť - krk Turka a dve časti sú objemom nádrže.

V poslednom desaťročí sa káva uvarená v kávovare stala čoraz obľúbenejšou. Druh stroja dodáva nápoju odlišnú silu a chuť.

Variť kávu v kávovare

Jedným zo zariadení na výrobu kávy je francúzska tlač. Zariadenie bolo vynájdené začiatkom 20. storočia vo Francúzsku. Jedná sa o kávovú kanvicu vyrobenú z tepelne odolného skla s piestom nazývaným piest. Recept na prípravu nápoja v zariadení je jednoduchý.

Stačí naliať predomletý stupeň budúceho nápoja, potom naliať vodu (nie vriacu vodu, ale horúcu) a nechať stáť 5 minút, potom pomocou piestu oddeľovať sediment od nápoja. Na prípravu kávy vo francúzskej tlačovej degustácii ju musíte zomlieť tesne pred varením a pomeliť.

Ďalším populárnym vynálezom bol kávovar, ktorý sa volá espresso. Prototypom tohto návrhu bolo zariadenie využívajúce vysokotlakovú technológiu, ktoré bolo uvedené na trh v devätnástom storočí v Paríži.

Para pod tlakom prešla vrstvou mletých zŕn kávy. Model bol v roku 1900 vylepšený vďaka talianskemu Bezzerovi Luigimu. V baroch bola vytvorená kávovar. Kávovar bol patentovaný a predaný spoločnosti Pavoni, ktorá začala hromadnú výrobu. Výhodou takého kávovaru je vynikajúca káva, ktorá vďaka parnému efektu má úžasnú chuť.

Kávovar na espresso sa tiež nazýva kompresný stroj. Takéto kávovary sa delia na:

• para;
• čerpacie zariadenia (s čerpadlom).

Čerpacie stroje vyrábajú lepšiu kávu, ale cena takýchto strojov je drahšia.

K dispozícii sú aj kávovary - rohovník a kombinované. Vozík je určený na prípravu kávy pre jeden alebo dva šálky. Zrno by malo byť dobre rozdrvené a stlačené, potom vyplní roh. Kovový roh je lepší ako plastový roh. Pretože plast dáva káve nepríjemnú kyslosť.

Kombinované kávovary sú veľkým pohodlím, pretože vám umožňujú pripraviť kávový nápoj odkvapkávaním a espressom. Takýto kávovar však vyžaduje odlišné mletie kávy, pretože princíp prípravy je úplne odlišný.

K dispozícii sú tiež plne automatizované kávovary. Takéto zariadenie vykonáva všetky funkcie po stlačení tlačidla. Triedi odpadovú kávu do špeciálnej nádoby, po určitom čase sa sama opláchne.

Priemerná doba varenia kávy je 40 sekúnd. Kávovar sa zároveň modlí za kávu. Takéto zariadenia umožňujú prispôsobiť chuť a intenzitu nápoja, množstvo vody, meniť teplotný režim a meniť technológiu varenia kávy v závislosti od tvrdosti vody.

Proces varenia

Ako uvariť kávu v kávovare

Jedným z obľúbených receptov v Taliansku je ristretto. Takáto káva sa pripravuje, ak je človek zvyknutý na silné a silné nápoje, preto je najlepšie piť ráno. Mletú kávu vyberieme nie jemným mletím, nalejeme jednu celú čajovú lyžičku s podložným sklíčkom do priehradky na kávu v stroji, stlačíme kávu tak, aby vytvorila hustú vrstvu a mleté ​​častice spolu dobre zapadajú.

Stlačte tlačidlo varenia kávy, 20-25 sekúnd pred koncom varenia, stlačte tlačidlo zastavenia varenia. Ristretto sa podávalo v mierne ohriatej nádobe. Niektoré stroje majú túto funkciu ohrevu parou, ak nie, potom môžete šálku zohriať pod prúdom vriacej vody a utrieť dosucha.

Druhy kávy a spôsoby prípravy v kávovare

Existuje viac ako tisíc druhov kávových zŕn. Existujú iba tri hlavné druhy: arabica, robusta, liberica.

Arabica tvorí väčšinu pestovanej kávy, približne 75% všetkej pestovanej kávy je tohto typu. Chuť takejto kávy je jemná, vyvážená.

Odrody arabiky najobľúbenejšie medzi milovníkmi tohto nápoja sú bourbon, moka.

Druhým typom kávy, ktorá sa pridáva do zmesi, je robusta. Odroda tejto kávy je vysoko výnosná, ale jej chuť nie je tak jemná a elegantná ako chuť arabiky. Najobľúbenejšie odrody Arabica sú Java, Ineak a Conjensis.

Menej populárnou kávou je liberica. Používa sa iba v zmesiach. Výťažok kávy tohto typu je nízky a chuť je dosť ostrá.

V kávovaroch je dobré používať zmes. Pretože kombinácia viacerých druhov kávy môže pridať nápoj jasnejšiu a nasýtenejšiu chuť. Ušľachtilé zmesi ocenia najmä milovníci kávy espresso, ktorí pijú tento nápoj bez pridania mlieka alebo smotany. Čistý produkt vyžaduje mimoriadne kvalitnú zmes, aby sa nedostala veľmi horká kyslá káva.

Ako vyrobiť kávu z kapsuly v kávovare

Kávovar typu kapsuly je veľmi chutný. Napokon je možné kúpiť kapsuly rôznej intenzity, amortizované alebo nie, s kofeínom alebo bez kofeínu.

Dajú sa ľahko umiestniť do prístroja, nahradiť šálku pod otvorom, z ktorého vychádza pripravený nápoj. Taký kávovar je ideálny pre tých, ktorí majú radi kvalitnú kávu a nie sú pripravení tráviť veľa času prípravou kávy.

Varenie v takomto stroji je jednoduché a vyžaduje si minimálne čistenie. Stačí jednoducho uvoľniť nádobu, v ktorej sa automaticky strávené kapsuly hromadí, a vypláchnuť rezervoár na rozliatie kvapiek. Je tiež potrebné naplniť nádrž na čistú vodu, ktorá slúži na prípravu nápoja.