Začiatok obdobia jar / leto sa väčšina ľudí spája so začiatkom sezóny kebabu. Varenie na grile alebo v kotlíku má svoje vlastné zvraty - jedlo má vôňu ľahkého dymu. Keď ľudia odchádzajú do prírody, často začínajú hľadať zaujímavé recepty, ktoré sú vhodné na varenie vonku. S novým menu sa čaká letný odchod oveľa viac.
Šampiňóny v kyslej smotane
Toto jedlo môže byť nielen vynikajúcim vedľajším jedlom, ale môže tiež pôsobiť ako hlavné jedlo. Ideálne sa kombinuje s pečenými zemiakmi alebo so štandardným kebabom. Huby sú veľmi výživné a ich príprava nebude trvať príliš dlho. Budete potrebovať:
- 0,5 kg šampiňónov;
- 1 balenie 25% kyslej smotany (200 g);
- 0,5 lyžičky. soľ;
- 0,5 lyžičky. korenie Hmeli-Suneli.
Čerstvé huby sa musia dobre umyť a zbaviť nečistôt. Nechajte vodu odtiecť. Ak chcete proces urýchliť, môžete ich zafarbiť papierovou utierkou. Táto manipulácia sa najlepšie robí doma.
Už na mieste zmiešajte tuk s kyslou smotanou a voňavým korením. Vo výslednej zmesi huby ponorte.
Ďalším krokom je strúhanie húb na špajle alebo špajle a miesto nad uhlíky. Prípadne môžete použiť mriežku a umiestniť huby na vrchol.
Čas vyprážania by nemal prekročiť 15 - 20 minút. Počas tejto doby je kôra už pražená a huby budú veľmi šťavnaté.
Údené krevety
Z kreviet je možné pripraviť jednoduchý a zároveň exotický gril. To najlepšie z takzvaného „kráľovského“. Sú vhodné na prilepenie na špajle alebo na grile.
Na varenie je potrebné kúpiť:
- 1 kg kreviet;
- 1 citrón;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- soľ a korenie podľa chuti.
Prvým krokom je varenie marinády. V mixéri musíte nasekať celú citrónovú kôru s kôprom, ošúpanými strúčikmi cesnaku, sójovou omáčkou a korením.
Ďalším krokom bude príprava kreviet, konkrétne ich čistenie od škrupiny, po ktorej musia naliať výslednú zmes. Ak chcete šťavu úplne nasiaknutú, bude to trvať niekoľko hodín.
Po 2-3 hodinách sa na špajdle navlečú moriace krevety a pražia sa, až kým sa nevytvorí chutný chrumkavý tvar. Ak spoločnosť uprednostňuje sladké omáčky, môžete namiesto vyššie uvedenej marinády použiť omáčku teriyaki zmiešanú so sezamovými semienkami.
Varovanie! Pri strunovaní kreviet na špajdlech sa odporúča striedať plátky ananásu.
Rastlinné špajdle
Ani jeden piknik nie je kompletný bez zeleniny a toto jedlo sa dokonale hodí do stravy ľudí, ktorí sa držia zdravej stravy, ktorá je dnes tak populárna. Zelenina bude skvelým doplnkom predchádzajúcich dvoch jedál.
Zelenina sa nakrája na krúžky strednej hrúbky a umiestni sa na horúce uhlie. Je dôležité nezabudnúť na ich soľ a korenie.
Čerešňové paradajky, baklažány, cukety, kukurica a paprika sú vhodné na varenie. Pripravená zelenina sa odporúča posypať olivovým olejom.
Zemiaky zo slaniny
Aké stretnutia okolo ohňa bez výživných zemiakov? Ako náhradu za obvyklé jedlo „v uniforme“ si môžete pripraviť veľmi šťavnaté zemiaky, ktoré sa stanú nezávislým jedlom a doplnkom mäsa.
Vyžaduje sa:
- 6 stredne veľkých zemiakov;
- 12 slaninových prúžkov;
- 300 gramov slaniny (údenej alebo domácej);
- soľ podľa chuti.
Zemiaky sa nedajú šúpať. Je nakrájaný na tenké krúžky a potom nasadený špíz, ktorý sa strieda s kúskami slaniny.
Výsledná „batéria“ musí byť mierne osolená a zabalená do slaniny. Potom všetko zabaľte do fólie.
Keď držíte špíz nad uhlím, musí sa neustále otáčať, aby šťava nevytekala. Tým sa vyhnete vysychaniu.
Pečená ryba
Zriedkavý rybolov, korunovaný úlovkom, sa nezaobíde bez vydatného obeda. Ryby sa často varia v rybej polievke, vyžaduje si to však veľký kontajner, ktorý nie je vždy vhodné vziať so sebou. Pečená ryba bude výdatná, ale ľahká. Varenie nezaberie veľa času.
Ak ste práve ulovili rybu, musí sa nakrájať na čisté. Aby ste sa zbavili špecifického zápachu rieky alebo jazera, môžete doň vložiť plátky citróna. Pripravené ryby sa umiestnia na gril.
Ak ste zakúpili 1 kg lososa, na jeho prípravu budete potrebovať:
- olivový olej;
- citrónová šťava;
- soľ podľa chuti.
Pred rozrezaním horúcich rýb na plátky hrubé 3 cm, nasolte ich a posypte šťavou. Hneď ako sa na povrchu vytvorí ľahká krehká kôra, musia byť ryby z uhlia odstránené a posypané olejom.
Varovanie! Pred podávaním pripravte omáčku 200 g kyslej smotany zmiešanú s jemne nasekaným cesnakom (2 strúčiky) a zelení.
Kebab
Toto je obľúbené jedlo na Kaukaze a v Strednej Ázii. Šťavnaté mäso je tak chutné, že ho chcete znova a znova variť. Okrem toho si nevyžaduje veľa práce a času. Klasický recept spočíva v použití jahňacieho a tukového (skopového) tuku, ale ak sa zdá, že takéto mäso je mastné alebo špecifické, urobí sa bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso zmiešané s bravčovým maslom.
Je potrebné pripraviť:
- 1 kg mletého mäsa, v ktorom môžete kombinovať rôzne druhy mäsa;
- 300 gramov tuku;
- 100 gramov cibule;
- 100 gramov zelenej cibule a zelenín;
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces prípravy má nuansy. Na prvom mieste pre prípravu nebude vyžadovať vajcia a múku alebo chlieb.
Cibuľa sa musí nakrájať na malé kocky, ale nesmie preskočiť mlynček na mäso. Inak vydá priveľa šťavy.
Potom nasekané zelené. Všetko je zmiešané a solené. Proces miešania možno skôr nazvať bitie. Vezmite vycpávku do ruky a hádzajte ju do misy silou.
Pri tomto postupe si môžete všimnúť výber šťavy. Musí sa vypustiť, aby sa výplň stala plastickou a lepivou. Aby ste zabránili lepeniu zmesi na ruky, pravidelne ich navlhčite slanou vodou.
Po všetkých manipuláciách sa náplň odstráni na jednu alebo dve hodiny v chladničke. Po namontovaní na špajdle by sa mali vytvoriť klobásy. Musia byť umiestnené nad horúce uhlie a neustále prevrátené tak, aby šťava zostala vo vnútri.
Podávame lula kebab s tradičnou pikantnou adjikou, pita chlebom a zeleninou.
Banánová obuv
Ak sú vo vašej spoločnosti páry s malými deťmi alebo ak so svojou rodinou musíte ísť do ražby, potom si nezabudnite vziať na vedomie sladký ražnicový kebab pre seba. Deti jesť pochúťku pre obe tváre.
Na prípravu potrebujete zásoby:
- banány podľa počtu účastníkov pikniku;
- marshmallow (môžete si vziať pravidelný marshmallow);
- čokoláda;
- škorica alebo kokosové lupienky podľa uváženia jednotlivca.
Kôra banánov sa rozreže, banánová „loď“ sa položí na fóliu a plní sa jemne nasekanou čokoládou a marshmallow. Ak máte radi škoricu alebo kokos, môžete ich posypať na prijaté lode, ktoré sa potom zabalia do fólie a vyprážajú, kým sa náplň neroztopí. Spravidla to netrvá dlhšie ako 5-7 minút.
Ako vidíte, ďalšie jarné a letné stretnutia by sa nemali obmedzovať iba na kebab, najmä ak má spoločnosť osobu, ktorá sa rozhodla diverzifikovať menu. Toto nie je úplný zoznam jedál, ktoré sú grilované. Vyskúšaním vynaliezavosti a vynaliezavosti môžete presunúť varenie mnohých známych jedál na ulicu a ich hlavným korením bude priateľská spoločnosť a vôňa ohňa.
Zanechajte Svoj Komentár