Rýchlosť, ľahkosť prípravy a chuť hotovej misky často závisia od použitej panvice. Náušnice sú vyrobené z rôznych materiálov, majú iný tvar, objem a účel. To všetko sa musí zohľadniť pri kúpe panvice.
Klasifikácia panvíc podľa výroby
Účel a charakteristika panvíc závisí od materiálu, z ktorého sú vyrobené. Jeden materiál je odolný a toleruje vysoké teploty. Druhý je praktickejší a ľahšie použiteľný.
Na výrobu panvíc:
- liatina;
- hliník;
- sklo;
- keramika;
- nehrdzavejúca oceľ;
- silikón.
Každý z týchto materiálov má svoje vlastné charakteristiky. Niektoré sú vhodné na použitie s indukčnými varnými doskami, iné sú univerzálne. Pri výbere najvhodnejšej možnosti by ste sa mali oboznámiť s charakteristikami, výhodami a nevýhodami každej možnosti.
Hliníkový riad
Kuchynský riad z hliníka je najbežnejší. Takéto výrobky sú multifunkčné - môžu sa variť alebo vyprážať.
Medzi výhody patrí:
- malá hmotnosť;
- nízke náklady;
- rýchle kúrenie
Nevýhody sú:
- hliník je mäkký materiál, preto sa ľahko deformuje;
- časom stmavne;
- môže chemicky reagovať s jedlom - to vedie k zmene chuti potravín.
Moderné modely sú vyrobené z liateho kovu. Môžu nielen variť, ale aj dusiť. Ale aj táto možnosť má schopnosť oxidovať, takže varené jedlá nemôžete skladovať v hliníkovej panvici.
Pomoc! Aby ste zabránili oxidácii hliníka, pripravujte panvice s nelepivým povlakom. V tomto jedle si môžete uvariť akékoľvek výrobky.
Je potrebné zvoliť panvicu so zosilnenými stenami a spodkom, s pevným vekom. Rukoväte musia byť priskrutkované.
Smaltový
Ľahké a krásne smaltované panvice sú medzi ženami v domácnosti veľmi žiadané. Povlak úplne eliminuje kontakt produktov a kovu. Tým sa zabráni oxidácii a možnému požitiu škodlivých látok. Odolné praktické jedlá majú nasledujúce výhody:
- rýchlo vrie voda;
- môžete ukladať hotové jedlá;
- je lacný;
- toleruje extrémne teploty.
Nevýhodou takýchto jedál je krehkosť poťahu. Na starostlivosť o takéto kuchynské náčinie nemožno použiť drsné kefy vyrobené z kovu, drsné čistiace prostriedky. Smalt by tiež nemal byť v styku s kyslými látkami.
I Am varovanie! Pri výbere smaltovaného tovaru je potrebné sa pozrieť na farbu povlaku vo vnútri panvice. Bezpečné sú: biela, hnedá, čierna. Ďalšie farby naznačujú, že sa použili farbivá.
Nehrdzavejúca oceľ
Kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele nemá iba estetický vzhľad. Takéto výrobky sú praktické, funkčné. V nich môžete variť akékoľvek jedlá - nehrdzavejúca oceľ nepodlieha tvorbe korózie, čo znamená, že chuť výrobkov zostane nezmenená.
Výhody sú:
- trvanlivosť;
- odolnosť proti mechanickému namáhaniu.
Je ľahké starať sa o výrobky. Neboj sa kovových kefiek, škrabiek, čistiacich prostriedkov.
Medzi nevýhody patrí:
- vysoké náklady;
- v priebehu času sa produkt stáva matným, na spodku sa môžu objaviť škvrny a škvrny;
- zahrieva sa na dlhú dobu.
I Am varovanie! Pred nákupom musíte venovať pozornosť stenám produktu. Ak sa plánuje uhasiť v jedlách, je potrebné kúpiť panvicu s hrúbkou steny najmenej 1 mm.
Liatina
Výrobky z liatiny majú dlhú životnosť. Materiál sa rýchlo zahrieva a veľmi pomaly ochladzuje. Z tohto dôvodu sú liatinové kuchynské potreby ideálne na hasenie, miznutie, pečenie. Tieto výrobky sa dajú vložiť do rúry aj do ruských kachlí.
Výhody materiálu sú:
- trvanlivosť - riad z liatiny môže trvať niekoľko desaťročí;
- odolnosť proti mechanickému namáhaniu;
- prítomnosť prírodného nelepivého povlaku, ktorý sa vytvára z oleja absorbovaného do porézneho kovového povrchu.
Nevýhody liatiny:
- váha sú najťažšie jedlá;
- možnosť prania iba ručne;
- neschopnosť skladovať hotové jedlá - liatina je náchylná na hrdzu;
- dlhé zahrievanie, ktoré vedie k predĺženiu doby varenia.
I Am varovanie! Pri kúpe jedál z liatiny musíte venovať pozornosť povrchu a hmotnosti produktu. Povrch musí byť pórovitý a produkt musí byť ťažký.
Žiaruvzdorné sklo
Sklo sa stalo populárnym vďaka mikrovlnám. Toto je prakticky jediný kuchynský riad, ktorý sa dá použiť v mikrovlnnej rúre.
Takéto hrnce sú dosť silné - steny produktu sú silné, je ťažké ich poškodiť alebo poškriabať.
Medzi výhody patrí:
- estetický vzhľad;
- výrobky sa počas varenia nelepia;
- udržujte sa v teple.
- ľahká starostlivosť
Nevýhody skleneného tovaru:
- Nepoužívajte otvorený oheň bez špeciálneho oddeľovača ohňa;
- netoleruje náhle zmeny teploty;
- po páde môžete produkt rozbiť.
I Am varovanie! Pred nákupom je potrebné si preštudovať steny produktu - v pohári by nemali byť vzduchové bubliny. V opačnom prípade môžu kuchynské náčinie počas varenia prasknúť.
V sklenenom kuchynskom riade môžete vyprážať, piecť, dusiť a piecť.
Keramický
Na výrobu kuchynského riadu z keramiky sa používajú iba prírodné materiály. Preto sa pri varení šetria všetky užitočné látky, minerály a vitamíny. Najčastejšie používané keramické hrnce, ktoré sa dajú servírovať priamo na stôl.
Výhody keramiky:
- univerzálnosť: v keramických jedlách môžete variť akékoľvek jedlá;
- varenie nevyžaduje veľa oleja;
- výrobky nehoria;
- vhodné pre všetky možnosti varenia.
Medzi nevýhody patrí:
- vysoké náklady;
- krehkosť - ak spadne alebo zasiahne, zlomí sa;
- nerobí prudkú zmenu teploty.
Výrobok vyžaduje opatrnú manipuláciu. Ak je námraza poškodená, výrobky začnú horieť.
Silikón
Potravinárske silikónové výrobky sú najmodernejšou verziou kuchynského riadu. Napriek novosti si tieto jedlá medzi hosteskami už získali obľubu.
Silikónové misky pre potraviny sú flexibilné, ľahké a univerzálne. Môže sa používať na varenie v sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Výrobky v ňom nehoria.
Výrobcovia vyrábajú nezvyčajné skladacie modely, ktoré budú vynikajúcou voľbou pre malé kuchyne.
Nelepivý povlak
Výrobky potiahnuté teflónom sú jedným z najpopulárnejších druhov riadu. V procese výroby teflón nie je v kontakte s potravinami. Preto je varenie úplne bezpečné. Ďalšou výhodou takýchto výrobkov - na varenie je malé množstvo tuku. Ale tento riad si vyžaduje opatrnú manipuláciu - teflón je ľahko poškriabateľný.
Druhy kvetináčov na špeciálne úlohy
Na regáloch obchodov okrem tradičných panvíc môžete vidieť kuchynský riad, ktorý sa používa na konkrétne úlohy alebo na prípravu určitých jedál:
- Kastróla. Vyzerá to ako panvica s vysokými stranami. Vhodné na varenie hustých polievok, omáčok, dusených pokrmov.
- Mliekar. Naberačka s vysokými stranami, potrebná na zahrievanie, varenie, varenie malých porcií riadu, ovsenej kaše.
- Vedro. Malý hrniec s rukoväťou. Často sa používa na varenie vajec, obilnín, vriacej vody.
- Kasane. Riad s hrubým dnom. Potrebný na varenie orientálnych jedál.
- Parník. Je to panvica s mriežkou. Používa sa na varenie v pare.
- Kastról na cestoviny. Navonok to vyzerá ako kastról, do ktorého bol vložený cedník. Voda sa naleje do veľkej nádoby, po ktorej sa do nej vloží malý hrniec s otvormi. Cestoviny sa nalievajú do nádoby. Po varení sa cedník odstráni a zvyšná voda sa vypustí. Má rozmanitosť - zeleninový kuchár. Líši sa tým, že namiesto „cedníka“ sa používa pletivo s dlhou rukoväťou.
- Dvojitá dno. Používa sa na varenie ovsenej kaše. Produkt má ďalšie dno a steny. Vo výslednom priestore je naliata voda, ktorá zaisťuje rovnomerné zahrievanie hrnca. V dôsledku toho sa ovsená kaša nespáli a hotová miska sa ukázala ako krehká. Chuť kaše nie je horšia ako chuť v ruskej rúre.
- S vekom. Multifunkčný výrobok, ktorého obe časti sa môžu používať osobitne.
Rôzne veľkosti kvetináčov
Okrem materiálov sa panvice líšia veľkosťou. Existuje niekoľko základných parametrov:
- Priemer dna a krytu.
- Výška.
- Objem produktu.
Priemer je jednou z najdôležitejších charakteristík, ktoré je potrebné zohľadniť pri výbere produktu. Vedieť, že veľkosť hornej časti je potrebná na správne zdvihnutie veka, spodná časť - na výber panvice, ktorá je vhodná pre veľkosť varnej dosky.
Pre kachle s plynovými horákmi nie je priemer dna definujúcou charakteristikou, pretože intenzitu plameňa je možné upraviť.
Pre dosku so sklokeramickým povlakom je žiaduce používať panvice, ktorých priemer dna sa zhoduje s veľkosťou horákov.
Spodná časť nádoby pre indukčný varič je uzatvárací obvod. Ak používate malý výrobok, kachle sa nemusia zapnúť.
Na výrobu špagiet sa používajú vysoké panvice s malým priemerom dna. Voda sa v takýchto modeloch počas varu pomaly odparuje.
Pri určovaní toho, na čo sa bude panvica používať, sa musí zohľadniť objem:
- 1-3 l - najlepšia voľba pre varenie malých porcií jedla, ovsenej kaše, varu;
- 3-5 l - používa sa na varenie polievok, mäsa, cestovín a iných výrobkov;
- viac ako 5 litrov - dobrá voľba na výrobu kompót, morenie.
Pomoc! Mnoho kuchárov považuje panvicu za jedno z najdôležitejších kuchynských doplnkov, ktoré ovplyvňuje chuť a vzhľad pripravovaného pokrmu.
Pred nákupom sa musíte rozhodnúť o materiáli, veľkosti, počte kusov, správne zvoliť pohodlnú rukoväť a kryt. A potom budú pokrmy slúžiť mnoho rokov a pripravené jedlá budú užitočné a chutné.
Zanechajte Svoj Komentár