Tovar z hliníka je žiadaný už ani desať rokov. Nájdete ju v každej kuchyni. Kuchynský riad z tohto kovu priťahuje veľké množstvo žien v domácnosti, pretože také výrobky sú ľahké a lacné a jedlo, ktoré rýchlo varia.
Napriek výhodám hliníkového riadu sa už mnoho rokov hovorí, že tento kov je škodlivý pre ľudské zdravie. Obzvlášť citlivé tvrdenie, že spôsobuje Alzheimerovu chorobu.
Je hliníkový kuchynský riad nebezpečný pre zdravie? Aké sú jeho výhody a nevýhody?
Druhy hliníkového riadu
Výrobcovia, ktorí poznajú popularitu kuchynského riadu vyrobeného z hliníka, nespomaľujú tempo jeho výroby. Naopak, obchody sú plné rôznych hliníkových nádob.
Existujúce druhy možno rozdeliť do niekoľkých kategórií:
- Podľa spôsobu výroby. Výrobky sa vyrábajú dvoma spôsobmi: razením (metóda plechu) a odlievaním. Metóda plechu spočíva v tom, že kuchynské náčinie sa vyrazí z kovových plechov a dodatočne sa podrobí prenasledovaniu alebo kovaniu. Drahé modely sa vyrábajú liatím - roztavený kov sa nalieva do špeciálnych foriem. Pri tomto spôsobe výroby materiál nemení štruktúru. Výrobky z liateho hliníka majú pozitívnu tepelnú vodivosť.
- Podľa typu pokrytia. Niektorí výrobcovia vyrábajú kuchynský riad s farebným poťahom. Hotové výrobky vyzerajú atraktívne a originálne. Okrem toho sa miske poskytne dodatočná ochrana proti deformácii. Na panvy sa okrem farby nanášajú aj tieto typy povlakov: keramický, nelepivý, mramor. Sú úplne bezpečné pre ľudské telo. V tomto prípade sa hrnce s takýmto povlakom rovnomerne zahrievajú a jedlo v nich nespáli.
- Na jedno použitie. Tento druh misky sa pôvodne používal iba v letectve na podávanie jedla cestujúcim. Postupne sa však takéto jedlá našli v iných oblastiach života. Výrobky sú praktické - nemusia sa umyť. Okrem toho je vhodné piecť mäso vo fólii: nestráca šťavu a rovnomerne sa pečie.
- „Čistý“ materiál. Na výrobu kuchynského riadu sa môže použiť ako čistý hliník a niektoré jeho zliatiny, napríklad dural. Tento model čistého kovu je medzi hosteskami veľmi žiadaný. Ale sú o niečo drahšie.
Môžem používať hliníkový riad: pravdu a mýty
Kvôli veľkému množstvu mýtov sa hliníkové výrobky stali „nečestnými“.
Mýty týkajúce sa kuchynského náradia z hliníka:
- Používanie riadu vedie k vzniku rôznych chorôb. Toto je najbežnejšia mylná predstava, ktorá sa nepotvrdila. K tomuto problému sa nevykonal žiadny výskum. Hliník sa okrem toho dokáže dostať do ľudského tela inými spôsobmi: z liekov na pálenie záhy a antiperspirantných dezodorantov. Ľudia však tieto objekty používajú nepretržite a nespôsobujú žiadne obavy. Vedci tvrdia, že nie je dôležité, či je hliník nebezpečný, je dôležité, koľko hmoty vstupuje do tela. Denná dávka nemá prekročiť 50 mg. Človek jednoducho nemôže jesť toľko potravín, aby získal predpísanú dávku kovu.
- Jedlá sú krátkodobé. Výrobky nespĺňajúce normy vyrobené z tenkých kovových plechov, samozrejme, nevydržia dlho. Ak nie je kuchynské náradie zdeformované, mali by ste si kúpiť drahšie jedlá s hrubými stenami.
Čo sa dá variť v hliníkovom riade
Mnoho hostesiek často kladie túto otázku. Nie je však možné na ňu dať jednoznačnú odpoveď, pretože niektoré výrobky sa dajú pripraviť a niektoré nie.
Kuchynský riad z hliníka je ideálny na varenie nízkotučného mäsa, ravioli, cestovín, vajec, ovocia a zeleniny s nízkym obsahom kyselín.
Neodporúča sa variť: ryby, repa, paradajky. Nie je potrebné variť jedlo pre deti na hliníkovej panvici. Preto je lepšie používať riad z nehrdzavejúcej ocele. Tiež nemôžete variť jedlá s veľkým množstvom kyseliny: džem, marinády, želé, kyslá polievka.
Varovanie! V hliníkovom riade nie je potrebné variť potraviny, ktoré obsahujú vápnik a síru. Po zahriatí môžu na stenách kvetináčov zanechať tmavý povlak.
Môžem jedlo skladovať v hliníkových nádobách
Hliník je aktívna chemická látka, to znamená, že má vlastnosť vstúpiť do rôznych chemických reakcií. Napríklad pri požití kyseliny octovej sa hliník premení na soľ - octan hlinitý. Aj pri kontakte kovu s alkáliami a kyselinami sa začína vytvárať vodík.
Steny všetkých hliníkových kuchynských potrieb sú pokryté tenkou vrstvou oxidu. Po vniknutí organických kyselín a následnom zahriatí sa film začne rozkladať. To vedie k tomu, že voľné častice hliníka začínajú prenikať do potravín.
Preto sa v takýchto jedlách môžu skladovať iba výrobky, ktoré neobsahujú kyseliny. Napríklad cestoviny neobsahujú kyselinu a soľ, takže sa dajú bezpečne variť v hliníkovom riade - v tomto prípade sa fólia nerozpadne. Varenie kyslých alebo slaných potravín je najlepšie na smaltovaných panviciach.
Aj v hliníkovom kuchynskom riade by sa nemali skladovať hotové jedlá. Hotové alebo zvyšné jedlo by sa malo presunúť do inej nádoby a riad sa musí dôkladne umyť.
Aj keď už produkt mal čas na reakciu s pripravenými výrobkami, reakcia sa zastaví. Množstvo požitého hliníka sa nezvýši.
Varovanie! Bez ohľadu na to, ako vysoko kvalitné hliníkové kuchynské náčinie, je prísne zakázané variť kyslé potraviny a tiež v nich ukladať hotové jedlá!
Funkcie obsluhy hliníkového riadu
Aby produkt vydržal mnoho rokov, musí sa správne používať.
- Je prísne zakázané umývať riad v umývačke hliníka. Kuchynský riad vyrobený pred niekoľkými rokmi, keď vstupuje do reakcie so soľou a zásadami, sa začne rozkladať. Nové výrobky stmavnú a budú matné.
- Napriek tomu, že veľa jedál sa nedá prevádzkovať v mikrovlnnej rúre, kuchynské náčinie vyrobené z hliníka je výnimkou. Môže sa tiež použiť na pečenie a dusenie v rúre. Hotové jedlo je chutné a výživné.
- Hliníkový riad nie je vhodný pre indukčné sporáky.
Pri výbere hliníkových riadov musíte porovnávať výrobky od niekoľkých výrobcov. Neplaťte za slávnu značku. Produkty menej známych firiem často nemajú nižšiu kvalitu, zatiaľ čo sú lacnejšie. Správna prevádzka a starostlivá starostlivosť budú kľúčom k jej bezpečnosti a dlhej životnosti.
Zanechajte Svoj Komentár