Dnes na internete pomerne často nájdete reklamné semená amarantu. Pod touto maličkou sú úžasné príbehy o tom, že jedením stoniek, listov, zŕn rastliny, oleja z nej extrahovaného atď. Ju môžete natiahnuť až na takmer dvesto rokov a byť mladí a zdraví. Osobitne v tejto veci uspeli rôzni slovanskí novopohani, rodnoversi, levašovani a iní verejnosť, ako sú oni. Nakoľko je táto rastlina skutočne užitočná a tiež stručne s jej históriou, budeme sa zaoberať trochu ďalej.
Zdôvodnenie jeho názvu
Slovo „amarant“ znamená „neprenikajúci kvet“, Názov je spôsobený tým, že po roztrhnutí a osušení si zachováva svoj tvar, nedrobí sa 3-4 mesiace a môže bezpečne vydržať celú zimu. Mimochodom, vyzerá to veľmi pekne, najmä dekoratívna odroda ako je trojfarebný amarant (viď foto). Okrem tohto mena sa tiež nazýva shchiritsa (divoké odrody), líščí chvost, nechtík lekársky, hrebenatky.
Užitočné vlastnosti amarantu
Rastlina sa široko používa v ľudovom liečiteľstve ako tonikum, spevňujúci a styptický pri poruchách funkcie genitourinárneho systému a čriev, vrátane hemoroidov a zápchy. Používa sa tiež na zmiernenie príznakov respiračných chorôb.
Olej extrahovaný zo semien amarantu je indikovaný na gastritídu, žalúdočné a črevné vredy a má priaznivý vplyv na fungovanie pečene pri alkoholovej a priemyselnej cirhóze pečene a hepatitídy vrátane vírusových ochorení. Pomáha so zvýšeným tlakom, ischemickými chorobami, problémami s krvnými cievami, stavmi pred infarktom a pred mozgovou príhodou, ako aj posilňujúcim činidlom po úderoch.
Podľa niektorých neoverených údajov je zahrnutím tejto rastliny do stravy možné vyhnúť sa nielen onkológii, ale tiež ju vyliečiť. Úprimne povedané, ja osobne nepoznám jediného uzdraveného človeka.
Praktická aplikácia
Po mnoho tisícročí bol amarant hlavným, spolu s kukuricou a fazuľou, potravinovou základňou pôvodných obyvateľov Južnej Ameriky a Mexika. Dnes je v Nepále, Číne, Pakistane a Indii v horských oblastiach bežná aj ako pestovanie zeleniny a obilia.
Ako zeleninová miska slúžia mladým listom rastliny, trochu podobné špenátu. Stôl sa podáva v syroch (šalátoch) aj varených (polievky, omáčky), sušené listy sú vhodné aj ako jedlo.
Zrná amarantu, veľmi malé, s veľkosťou (0,5 - 0,8 mm v priemere), sa používajú ako zrno. Vyrábajú sa na múku, ktorá sa v určitých pomeroch (spravidla 1: 2) zmieša s pšeničnou múkou a pečeným chlebom. V čistej forme sa amarantová múka nepoužíva, pretože pečenie z nej nefunguje. Tento chlieb je oveľa užitočnejší ako obyčajná pšenica, pretože obsahuje vysoký obsah bielkovín a týka sa potravinových výrobkov.
Amaranth sa široko používa ako krmovina pre hospodárske zvieratá a hydinu. Ošípané a hovädzí dobytok dobrovoľne jedia siláž, ktorá má charakteristickú príjemnú vôňu jabĺk, a čerstvé zelené.
Ako dekoračná kultúra sa používajú štyri odrody - smutný, paniculate, caudate a tricolor amarant, aj keď väčšina druhov amarantu tiež vyzerá celkom dobre.
Pridelené na zabudnutie
V Amerike, ako už bolo napísané, pred príchodom španielskych dobyvateľov bol amarant jednou z hlavných kultivovaných rastlín. Po kolonizácii a páde civilizácií Inkov a Aztékov bolo takmer úplne zabudnuté. Amaranth bol Španielmi stigmatizovaný ako rastlina diabla, pretože okrem čisto gastronomického mal rituálny význam aj pre miestne obyvateľstvo. - pomocou metiel z rastlín vyhnali zlých duchov. Ale chápete, že so zlom je potrebné bojovať, ako sa nadšenci Španielov nadšene zaoberajú, úplne zakázať pestovanie amarantu a zničiť jeho úrodu.
Pokiaľ ide o to, či Peter I zakázal pestovanie tejto kultúry alebo nie, otázka je veľmi kontroverzná. Na úvod sa písomné potvrdenie ani žiadne z jeho dekrétov nezachovali. A tu by mal byť zvrchovaný cisár náležite poverený - píše vyhlášky osobne a podľa priemyselného, ako sa hovorí, stupnice a niekedy dosť idiotské. Napríklad, ľudia s červenými vlasmi alebo šilhaním mali zakázané vykonávať verejnú funkciu. Alebo toto: junior v službe pred šéfom musí byť „zdvorilý a hlúpy, aby jeho myseľ neviedla do rozpakov.“ Ale to nie je o tom. Klíma našej krajiny, mierne povedané, nie je veľmi prospešná pre pestovanie amarantu, okrem toho, že jej južná časť, rastlina, ktorá je skôr milujúca teplo. A ak Peter prinesie z Európy zemiaky a tabak a prispeje k ich šíreniu a Katarína II. Tiež priaznivo reaguje na paradajky, tak prečo by Peter zrazu urobil rozruch okolo amarantu? On a Švédi, Zaporizhia a Don Cossacks mali dosť problémov a potom boli roľníci zbavení dodávky potravín?
Pravdepodobne v tom čase v Ruskej ríši, s výnimkou divo rastúceho shchiritsa, ktorý úspešne šiel nakŕmiť dobytok, nikto nepočul o amarante.
Nech už je to akokoľvek, dnes je vo svete uznávaný amarant ako sľubná úroda obilia a zeleniny, veľké nádeje sú na ňom pripnuté. Je nenáročný a nenáročný na vlhkosť, čo je dôležité z hľadiska znižovania prísunu sladkej vody na svete. A aby som získal úplnú predstavu o nutričnej hodnote amarantu, uvediem údaje o zložení jeho semien pre rôzne odrody:
- proteín 13-21%;
- tuky 6-9%;
- uhľohydráty asi 74%.
Zároveň obsahujú veľké množstvo vitamínov - A, B, C, E, K, PP a takmer polovicu periodickej tabuľky - sodík, vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo, meď, selén, zinok, mangán. Nutričná hodnota produktu je asi 370 kcal.
Zanechajte Svoj Komentár