Ako fungujú kávovary - rohovník, kvapkanie, gejzír (princíp ich práce)

Podľa štatistík až 70% našich krajanov začína svoj deň šálkou aromatickej kávy. Takmer polovica z nich okrem toho používa kávovary na prípravu tohto osviežujúceho nápoja. Avšak aj tí najnáročnejší milovníci kávy nevedia vždy, že existuje niekoľko druhov kávovarov, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti. A budeme o nich hovoriť v tomto materiáli.

Ako kávovar funguje (všeobecné zásady)

Aby ste kávu pripravili ručne, musíte najprv zrno opražiť a zomlieť. Používanie kávovarov umožňuje preskočiť tieto kroky. Aby sme porozumeli zariadeniu kávovaru, pozrime sa, ako vypije nápoj:

Zariadenie zahrieva kvapalinu na 90 ° C.
Na prípravu sa používa mletá káva alebo v špeciálnych kapsulách. Vďaka vlastnej tesnosti sú kapsuly schopné udržať chuť po dlhú dobu.
Vo vnútri zariadenia sa všetky tieto komponenty kombinujú a nakoniec sa z nich stáva lahodný nápoj, ktorý sa takmer každému páči.

Schémy takmer všetkých kávovarov sú totožné. Pozostávajú z:

banky na varenie;
filter;
ventil, ktorý riadi tlak v stroji;
vybavené vekom nádrže;
vykurovacia časť.

Kávovary sa delia na tieto odrody:

gejzír;
rohovník;
odkvapkať.

Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Ako funguje kávovar na gejzíry

Kávovary typu gejzíru sa líšia v malých rozmeroch. Navonok pripomínajú malé porcelánové kávové hrnce. Počas varenia tekutina netečie zo zariadenia, stále sa však musíte o ňu starať.

Pridelte elektrické modely a nie elektrické. Ten je možné nainštalovať na štandardný sporák: plynový alebo elektrický. Voda prúdi zdola nahor a nalieva mletú kávu. Hotový nápoj sa potom naleje do špeciálneho kužeľa.

Tieto kávovary sa skladajú z dvojice nádob vzájomne spojených ako presýpacie hodiny. Princíp činnosti, ako už vyplýva z názvu, je princíp gejzíru. V najužšej centrálnej časti je špeciálna káva (šálka ako sito). Pri varení vody v dolnej nádrži stúpa pod tlakom cez hadičku smerom nahor, cez vrstvu mletej kávy a varí ju. Vo výsledku aromatický produkt pripravený na použitie vstupuje do hornej nádrže, ktorej sila závisí od množstva suchej kávy.

Ako funguje odkvapkávač na kávu?

Má najjednoduchší princíp činnosti a prijateľné náklady. Voda z nádrže sa varí a vstupuje do skúmavky, odkiaľ po kvapkách plní filter po kvapkách mletej kávy a odtiaľ tiež do banky - zvyčajne po kvapkách. V týchto modeloch sa pri príprave nápoja nepoužíva vriaca voda a tlak pary.

Filtre sa dodávajú v troch typoch:

Papier na jedno použitie. Najjednoduchšie na použitie a hygienické. Nemusia sa umyť - po ukončení prípravy sa odstránia spolu s kávou. Mínus - tieto filtre sa musia pravidelne kupovať.
Nylon. Navrhnutý pre približne 60 použití, v skutočnosti však jeden filter postačuje na maximálne 65 šálok nápojov. Všeobecne dostupné u kávovarov.
Zlatá. Sú to nylonové filtre potiahnuté dusičnanom titaničitým, čo dodáva produktu trvanlivosť. Ľahko sa umyte, ale nie sú lacné.

Varovanie! Skvelou alternatívou všetkých vyššie uvedených typov filtrov sú kovové modely, ktoré sa nemusia vôbec meniť. Zvyčajne sú však dosť drahé.

Ako funguje kávovar na pečenie?

Kávovary na výrobu karobov sú najobľúbenejšie. Sú ľahko ovládateľné, cenovo dostupné a varenie v nich netrvá dlhšie ako 3 až 4 minúty. Toto je najlepšia voľba pre milovníkov espressa.

Toto zariadenie sa niekedy nazýva espreso. V takýchto zariadeniach sa používa rovnaký princíp činnosti ako v iných modeloch. Voda je obsiahnutá v špeciálnej nádobe, kde sa z vriacej vody premení na paru.

Príprava nápoja je spôsobená skutočnosťou, že para stúpa pod tlakom 4 až 15 barov, čo núti tekutinu rýchlo prechádzať cez vrstvu kávy pod tlakom. Aromatické oleje a všetky druhy látok vynikajú z kávovej vrstvy, čo dáva konečnému produktu optimálnu hustotu, vynikajúcu arómu a vynikajúcu chuť. Po varení sa produkt naleje do pohárov.

Na získanie chutného espressa je potrebné, aby hladina tlaku v pumpe prístroja bola najmenej 15 bar a v rohu - 9 bar.

Tieto prevádzkové parametre môžu poskytovať iba modely s výkonom najmenej 1 000 W až maximálne 1 700 W. Zariadenia s menším výkonom nebudú schopné poskytovať optimálnu úroveň tlaku - takéto zariadenia svojou zásadou fungovania viac pripomínajú gejzíry.

Káva sa naleje do špeciálneho rohu, po ktorom sa opatrne zabalí. Vďaka zariadeniu sa tieto modely nazývali modely rohovníkov.

Na základe úrovne tlaku sú kávovary na výrobu rohoviek rozdelené do dvoch typov:

Do 15 barov, v ktorých je nápoj pripravený v priebehu niekoľkých minút a ukáže sa, že je mimoriadne jemný a mäkký.
Do 4 barov, kde sa káva pripravuje pomaly, ale nasýti sa.

Roh, do ktorého sa nakladá mletá káva, je vyrobený z kovu alebo plastu. Najlepšou voľbou sú prístroje s kovovými rohmi, v ktorých sa káva oveľa lepšie zahrieva a dodáva nápoju vlastnú arómu a chut '.

U rohov vyrobených z plastu je zahrievanie nekvalitné, v dôsledku čoho je konečný produkt menej chutný. Konvenčné modely určené na domáce použitie sú vybavené jedným rohom, čo znamená, že sa súčasne pripravuje niekoľko šálok kávového nápoja. Pre kanceláriu alebo veľkú rodinu je dôležité auto s rohmi.