Keď začnete podnikať, neexistujú žiadne zbytočné podrobnosti, na čom záleží. Musíme sa ponoriť do všetkých hľadísk, počnúc dokumentmi až po výber správneho vybavenia, je kľúčom k úspešnému fungovaniu podniku, rýchlosti jeho návratnosti a ziskovosti projektu.
Pri otváraní stravovacích zariadení, ako sú kaviarne alebo reštaurácie, si musíte kúpiť kávovar. Jej výberu by sa mala venovať osobitná pozornosť. Otázka znie: čo zvážiť? Aké charakteristiky je potrebné vziať do úvahy a čo bude rozhodujúce pre konkrétnu inštitúciu?
Rozmanitosť
Každý deň sa objavuje stále viac technických inovácií. To isté platí pre kávovary. Je ťažké im porozumieť a stojí za to ponoriť sa do technických vlastností konkrétneho modelu?
Obzvlášť dôležité je množstvo nápoja pripravené v určitom čase. Je potrebné venovať pozornosť cene a spoľahlivosti modelu, nákladom na jeho údržbu. Zároveň sú v závislosti od orientácie inštitúcie, maximálneho počtu zákazníkov a ďalších funkcií vhodné rôzne modely zariadení.
Pozrime sa podrobnejšie na všetky body, ktoré je potrebné zohľadniť.
Počet zákazníkov
Koľko ľudí k vám príde? Z tohto ukazovateľa musíte vychádzať z výberu kávovaru. Existujú modely, ktoré pripravujú veľké množstvo nápojov v krátkom čase. Ak je tok zákazníkov veľký, budete si musieť kúpiť model s maximálnymi schopnosťami a zaplatiť viac.
Ak káva nie je objednaná tak často, mali by ste venovať veľkú pozornosť ďalším funkciám. Možno, ak neexistujú žiadne ďalšie dôležité požiadavky, môžete dokonca ušetriť.
Dôležité! Počet zákazníkov sa musí určiť v čase špičky. Počet návštev závisí od denného času av určitom čase (obed, večer), príliv ľudí sa stáva maximálnym. Je potrebné vziať do úvahy len taký počet zákazníkov: ak kávovar nezvláda, čakacia doba na objednávku sa výrazne zvýši. V budúcnosti povedie táto situácia k strate zákazníkov a negatívnym hodnoteniam inštitúcie.
Cenová politika
Je dôležité určiť, pre ktorý kontingent je zariadenie určené a za aké ceny. Čím vyššie sú konečné náklady na kávu, tým lepšie a rozmanitejšie sú. Majitelia reštaurácií a iných miest s vysokou úrovňou ceny by si na kávovar nemali šetriť: ak sa vám nápoj nepáči, v najlepšom prípade si ho už nebudú objednávať, v najhoršom prípade sa do zariadenia nevrátia.
Ak je cena nízka, nemali by ste si kupovať drahý prístroj na výrobu kávy. Po zaplatení veľa peňazí za ne ich vrátite na dlhú dobu. Najdôležitejšie je však čo najrýchlejšie získať späť investície. Áno, a znalci medzi zákazníkmi sa stretávajú zriedka.
Dôležité! Chuť kávy závisí od kvality fazule, jej mletia, samotného kávovaru. Aby ste dosiahli najlepší výsledok pri vysokej cenovej hladine, sledujte všetky komponenty. Vynechanie aspoň nejakým spôsobom môže mať nepriaznivý vplyv na kvalitu nápoja.
Jednoduché použitie
Náklady na kávovar závisia od ľahkosti použitia. Aké sú možnosti:
- Varenie sa vykonáva bez ľudského zásahu.
- Varenie prebieha automaticky s malým zapojením človeka.
- Na výrobu kávy potrebujete osobu.
Je potrebné určiť, na čo chcete šetriť: náklady na prístroj alebo plat personálu. Čím menšia účasť nápoj vyžaduje, tým je kávovar drahší. Automatizované modely budú musieť platiť viac.
Zabudovaný mlynček na kávu uľahčí proces varenia: nie je potrebné zvoliť potrebné mletie zrna, dávkovanie a určitý lis sa vykonáva automaticky. Očistenie takéhoto nástroja sa zvyčajne vykonáva aj bez zásahu človeka.
Ak máte kvalifikovaného zamestnanca, ktorý zvládne manuálny model, môžete si kávovar ľahšie vziať. V takom prípade môžu nastať problémy pri prepúšťaní tohto zamestnanca, pri výbere nového kandidáta na miesto, objaví sa potreba ďalšieho školenia. Vzniknú riziká, ktorým sa najlepšie zabráni.
Varovanie! Manuálne modely vyžadujú nakladanie už mletej kávy, to znamená, že si budete musieť kúpiť mlynček na kávu. Na nakladanie zŕn a ich mletie sa strávi čas. Okrem toho manuálne modely nezabezpečujú automatické čistenie, takže to budete musieť urobiť a znova tráviť čas.
Kávovar do kaviarne alebo reštaurácie
Ľudia prichádzajú do kaviarne na konkrétny účel: dobre sa baviť pri šálke kávy. Preto je pre takúto inštitúciu nevyhnutný kávovar spolu s interiérom a úrovňou cien.
Budete si musieť vybrať model so širokou škálou: čím rozmanitejší je, tým lepšie. Zákazníci sa môžu zastaviť pri určitom druhu nápoja alebo zakaždým vyskúšať niečo nové. Takýto model bude stáť viac.
Káva v kaviarni by mala byť kvalitná, od toho závisí počet stálych zákazníkov a pozitívne recenzie.
Je potrebné predvídať všetko v komplexe: je dôležité zvoliť model kávovaru, ktorý je spoľahlivý a nie príliš drahý, vyrába rôzne druhy kávy a ľahko sa udržuje. Ako nájsť „zlatý priemer“ a zvoliť správne zariadenie?
Požadovaná funkčnosť
Prečo je potrebné kúpiť kávovar? S jeho pomocou môžete získať maximálne množstvo nápojov v obmedzenom časovom období bez účasti ľudí, zatiaľ čo personál môže robiť iné veci. Je možné súčasne pripraviť niekoľko druhov nápojov.
Pri výbere modelu pre kaviareň je potrebné zvážiť:
- Rôzne druhy nápojov.
- Počet šálok za hodinu. Čím viac šálok sa pripraví, tým lepšie. Pri veľkom príleve zákazníkov je dôležité minimalizovať čakaciu dobu na objednávku. Príliš veľa funkcií kávovaru však bude drahé a bude sa za ňu dlho platiť.
- Automatizmus. Čím menej zamestnancov sa zúčastní na príprave kávy, tým viac času budú ľudia vykonávať iné povinnosti. Zároveň sa zvyšuje rýchlosť servisu a znižujú sa náklady na údržbu. Náklady na takéto zariadenie však budú oveľa vyššie ako náklady na manuálny model.
- Design. Vzhľad kávovaru by mal harmonicky zapadať do zvyšku interiéru, umiestnenie zariadenia by sa malo vymyslieť vopred.
Ak nie je k dispozícii režim úspory energie, vzniknú ďalšie náklady. S malým počtom zákazníkov v tichých hodinách bude pracovný kávovar drahší.
Pomoc! Kávovary sa líšia vzhľadom: môžu byť zabudované do interiéru a šetriť tak priestor. Miesto musíte naplánovať vopred. Ak dôjde k poruche zariadenia, vzniknú problémy s jeho výmenou. Pomôcky umiestnené nezávisle na ďalšom mieste a musí sa vziať do úvahy ich vzhľad.
úspory
Najdôležitejšia vec - pomer ceny a požiadaviek na požiadavky na kávovar. Lacné modely budú mať, samozrejme, niektoré významné nevýhody. Na čo môžete ušetriť:
- Manuálny model si môžete kúpiť, ak máte skúseného zamestnanca.
- S malým tokom zákazníkov by ste si ani v čase špičky nemali kúpiť mlynček na kávu s maximálnym množstvom pripravenej kávy. Takéto modely sú oveľa drahšie av takom prípade takáto funkcia nie je relevantná.
- Ak zariadenie umožňuje automatické čistenie, jeho údržba bude lacnejšia.
Zároveň by ste mali určite zvážiť parametre:
- Spoľahlivosť. Vyplatí sa preštudovať si recenzie o životnosti mlynčeka na kávu a včasne ho opraviť. Náhle zlyhanie zariadenia bude pre inštitúciu katastrofou a bude mať za následok stratu peňazí a potenciálnych zákazníkov.
- Rôznorodosť sortimentu. Káva je hlavným nápojom v kaviarni, priťahuje ľudí, ktorí sem prichádzajú. Malý výber povedie k hľadaniu ďalších inštitúcií s inými možnosťami pitia.
Pomoc! V kávovare môžu byť ďalšie funkcie, ktoré uľahčujú prácu s kávovarom. Ak existuje elektronický displej, na obrazovke sa zobrazia informácie o procese varenia. V prípade automatického ohrevu sa šálky naparujú, nie je potrebné to robiť manuálne.
Najlepšia voľba je automatický kávovar s mnohými druhmi nápojov, ktorý produkuje veľa kávy za hodinu. Podľa toho to bude stáť. Vynára sa otázka: je takéto nadobudnutie opodstatnené. Pred nákupom analyzujte prácu kaviarne a urobte správny výber.
Zanechajte Svoj Komentár