Pri výbere vhodného mlynčeka na mäso kupujúci často skúmajú všeobecné vlastnosti, spotrebu energie, rozmery a ďalšie. Nezabudnite však na hlavnú časť mlynčeka na mäso - nôž. Pre bežné prístroje tohto druhu, keď sa používajú doma, postačuje produktivita 30 - 50 kg za hodinu, ktorá rýchlo pripraví potrebné výrobky. Reštaurácie s rýchlym občerstvením a iné organizácie tohto typu využívajú kapacitu 150 kg / h. V prípade podnikov sa tento ukazovateľ začína od 300 kg / ha viac.
Druhy nožov
Existuje niekoľko druhov nožov, ktoré sú vhodné pre určité výrobky:
- Štandardný typ, Malo by byť známe všetkým, pretože pozostáva zo skrutky, noža, grilu a zvieracej matice. Takáto súprava má akýkoľvek mlynček na mäso v domácnosti. Sekanie mäsa na mleté mäso je účinné, ak je nôž pravidelne nabrúsený. Malo by sa pamätať na to, že predchádzajúce mäso sa ukázalo byť veľké a niektoré druhy výrobkov sa budú musieť znova rozomieľať. Systém je vynikajúci na zber mäsa a iných vecí doma, avšak pre podniky a špecializované inštitúcie existujú aj iné mlynčeky na mäso, ktoré dokážu svoju prácu vykonávať efektívnejšie.
- Zadajte Unger, Jedná sa o celý systém pozostávajúci z pôsobivej sady nožov. Postup montáže: rezacie a obojstranné nože sa namontujú na závitovku, potom sa uzavrú pomocou grilu na hrubé rezanie, po ktorom sa namontuje ďalší obojstranný nôž a pripevní sa posledný gril na jemné brúsenie. Konštrukcia je upevnená pravidelnou upínacou maticou. Ak v takýchto mlynčekoch na mäso prechádzate produktmi, môžete získať jemné výplne prvýkrát. Stojí za zmienku, že náklady na takúto súpravu prevyšujú náklady na bežnú mlynček na mäso štandardného typu. Táto montáž je účinná v podnikoch a v špeciálnych inštitúciách (reštaurácie, kaviarne, reťazce rýchleho občerstvenia). Aby ste zabránili príliš jemnému nasekaniu mletého mäsa, mali by ste odstrániť tretí nôž a jemný gril (polo-ungerovací systém).
Osobitné prevádzkové pokyny
Pre všetky mechanizmy tohto typu platí pravidlo: vypnite zariadenie, ak sa práve nepoužíva. Ak nie je dodržané, hrany noža môžu byť matné a mechanizmy sa môžu uvoľniť, čo by narušilo účinnosť ďalšej práce.
Ak chcete predĺžiť životnosť mlynčeka na mäso, musíte monitorovať kvalitu jeho montáže (aby všetky časti pevne zapadli do seba), mechanizmy dobre umyte po umytí a vyčistite a namažte disky najmenej raz ročne.
Zanechajte Svoj Komentár