Aká zelenina môže byť zmrazená v mrazničke

Pri varení som určite narazil na prebytočnú čerstvú zeleninu, ktorú nechcem vyhodiť, ale nie je kam dať. Nemenej často sa stáva, že nakúpená zelenina nestačí a vy si musíte kúpiť novú. Vyhýbanie sa týmto nepríjemným situáciám je jednoduché - naučte sa, ako správne zmraziť zeleninu, aby ste ich mali vždy dosť.

Prečo potrebujete mrazenú zeleninu?

Počas aktívnej konzumácie zeleniny a iných výrobkov z postelí môže byť potrebné, aby v mrazničke skladovali zeleninu len malí ľudia. Pokiaľ ženy v domácnosti, najvernejšie k zeleninovým jedlám, ktoré nedokážu vypočítať správne množstvo na každodenné varenie, skutočne nebolí, že v mrazničke bude mať niekoľko druhov najnutnejších potravín.

Dôležité! Úroda môže byť užitočná aj pre tých, ktorí nemajú radi varenie. Čerstvá zelenina je vzácnym materiálom na výrobu masiek pre pokožku a vlasy.

Ale v zimnom a jesennom období, keď nemôžete získať čerstvú zeleninu (alebo si ju kúpiť za rozumnú cenu), môže byť užitočný zvyk zmraziť zdravé jedlo. Aká zelenina môže byť zmrazená v mrazničke? Ak máte veľkú mrazničku, môžete si na zimu vyhradiť čerstvú zeleninu alebo zeleninu, aby ste ušetrili miesto a čas pred tým, ako ich nasekáte. To sa dá urobiť pomocou uhoriek, paradajok, papriky - všetky tieto výrobky sa za normálnych podmienok neuchovávajú.

Všeobecné pravidlá pre mrazenie ovocia a zeleniny v mrazničke

Najdôležitejšie je sledovať teplotu. Zásada „čím nižšie, tým lepšie“ tu nebude fungovať. Optimálna teplota pre mrazenú zeleninu v komore je od -18 do -23 ° C. Pri nižších rýchlostiach (smerom k teplu) nemusí mať najsladšia zelenina čas na okamžité zmrazenie a nechať šťavu ísť, čo sa potom zmení na nepríjemný ľad. Pri veľkých (smerom k chlade) produkty zamrznú natoľko, že môžu stratiť svoje užitočné a chuťové vlastnosti.

Dôležité! Ideálnym kontajnerom na zeleninu by boli plastové nádoby. Môžete použiť jednorazové výrobky, ktoré predávajú bobule v supermarketoch.

Označte nádoby, v ktorých bude umiestnená zelenina. Po niekoľkých mesiacoch si už nebudete pamätať, kam ste ho umiestnili, takže môže byť ťažké nájsť konkrétne produkty.

Vlastnosti mraziacich výrobkov v obaloch

Čo možno zmraziť vo vreckách v mrazničke? Nie každý bude mať možnosť používať plastové kontajnery vo forme kontajnerov, okrem toho to nie je príliš hospodárne, pokiaľ ide o priestor, ak máte veľké plány na obstaranie.

Dobrá náhrada bude slúžiť ako balíčky, ale nie jednoduchý celofán (hoci pre nedostatok alternatív ich môžete vziať tiež), ale hustejší, so zipsom vo forme zacvakávacej pásky. Možno ich nájsť na oddelení pre domácnosť alebo kancelárske potreby.

Nájdite vrecká strednej veľkosti, pretože veľké vrecká zhromažďujú vlhkosť a premieňajú sa na ľad bez ohľadu na to, ako dôkladne ich balíte. Pokúste sa správne vyplniť priestor vo vnútri balenia - nevyplňte až po doraz, ale nenechávajte vzduch. Stav vaku by mal byť čo najbližšie k vákuu.

Korenie zmrazenie

Na rozdiel od mnohých mýtov, že greeny sú po zmrazení zbytočné, zmrazujú ich, ako aj veľa korenín, ako je estragón, bobkový list, medovka, rozmarín atď. je to možné. Nič sa nestane a ak korenia správne zabalíte, odstránite ich v rovnakom stave, v akom boli umiestnené.

Ako pripraviť korenie na mrazničku:

• umyte ich a nechajte niekoľko hodín zaschnúť - na stonkách a listoch by mala zostať čo najmenšia vlhkosť;
• nepreháňajte to, nenechajte rastliny uschnúť;
• je lepšie naplniť nádobu pevne (vrecko aj plast);
• Osud týchto korenín sa nemusíte obávať počas zimnej sezóny - budú v bunke bezpečné a zdravé.

Zmrazovacia zeleninová zmes

Aké potraviny môžu byť v mrazničke zmrazené? Na pultoch obchodov môžete často vidieť hotové rastlinné polotovary - zmesi rôznych druhov zeleniny kombinované v jednom balení. Takýto prípravok si môžete pripraviť sami a na základe svojich osobných preferencií pri varení. Môžete si napríklad vyrobiť vlastnú značkovú zeleninovú súpravu pre boršč, dusené mäso, dusené mäso.

Ako na to:

• Vyberte všetku potrebnú zeleninu (odoberte veľké, kvalitné vzorky bez odier a hniloby, to je dôležité), dobre ich opláchnite a osušte;
• Nakrájame na kocky zeleninu (pomocné výrobky, ktoré v budúcnosti nebudú hrať veľkú úlohu, sa dajú nastrúhať kvôli šetreniu miesta);
• Miešajte, ak je to možné, odstráňte ju;
• Osušte trochu viac av tejto podobe ho pevne prikryte do vrecka (ale nie tak, aby doslova prasklo - nezabudnite, že za studena sa rozširujú predmety).

Dôležité! V prípade zeleninových zmesí sú husté vrecia lepšie ako nádoby. Spona na vrecku bude veľmi užitočná, ak je obrobok navrhnutý pre mnoho porcií.

Ako zmraziť, aby zelenina zostala čerstvá

Celým tajomstvom je správne sekanie. Napríklad, ak chcete získať čerstvé paradajky po niekoľkých mesiacoch v mrazničke, musíte ich nakrájať na plátky alebo kruhy. Tenké plátky sa rýchlo zachytia mrazom a nemajú čas premieňať sa na ovsenú kašu, stráca všetku šťavu. Aby ste zabránili zlepeniu paradajok v jednej hrudke, pred naliatím do vrecka ich mierne zamrazte na doske alebo doske.

Uhorky nemôžu byť zamrznuté v tenkých kruhoch - zelenina je príliš vodnatá a nevyhnutne sa drží chladom. Musí sa nakrájať na kocky, táto forma je vynikajúca pre šaláty, nemali by ste byť neobjektívni, ak ste to nikdy neskúšali.

Mrkva môže byť nakrájaná na dlhé „štvrtiny“, ak je to potrebné na šaláty a dusené mäso, alebo nastrúhané hrubým / jemným strúhadlom, ak ich zmrazíte pre prvé jedlá alebo dusené mäso.

Nevhadzujte zeleninu do komory okamžite, môže to spôsobiť prudký pokles teploty. Pripravte ich niekoľko hodín v chladničke, aby sa jedlo správne ochladilo.