Milovníci a skutoční znalci kapucino milujú opakovanie slov slávneho Maxa Fryho, ktorý prirovnával kapučíno k zamilovaniu. Milióny ľudí zamilovaných do tohto spôsobu prípravy voňavého nápoja. Koniec koncov, cappuccino je považované za najobľúbenejšie spomedzi iných receptov. Keď sa raz pokúsili napiť sa do nej zamilovali navždy. Deje sa to od konca 18. storočia av 21. storočí nesklame úžasnú chuť tejto kávy.
Šálka cappuccina bez odchodu z domu
V kaviarni si môžete dať šálku kávy so šľahačkou. Dnes bude takmer každá inštitúcia ponúkať kávu pripravenú podľa klasického receptu a prekvapí vás aj jej špeciálnym receptom.
Chcem si však tiež skoro ráno vychutnať šálku čerstvého nápoja v útulnom domácom prostredí. V našej dobe to nie je ťažké: priemysel ponúka kávovary, ktoré môžu variť kávu za pár minút.
A ak kávovar ešte nebol zakúpený, nie je to dôvod odmietnuť cappuccino! Koniec koncov, môžete si uvariť silnú kávu sami.
Povieme vám, ako pripraviť cappuccino, aby ste si mohli vychutnať varenie aj varený nápoj.
Ako variť bez kávovaru
Na získanie skutočného cappuccina potrebujete dve podmienky: káva a šľahané mlieko. Po správnom uvarení čiernej kávy, správnom poranení mlieka dosiahnete takmer výsledok. Aby nesklamal, musia sa ingrediencie správne kombinovať.
Povieme vám o každej fáze prípravy cappuccina bez kávovaru.
Ako variť kávu
Základom cappuccina je silné espresso. Najlepšie je variť v Turku. Nalejte 2 lyžičky do vyhrievaného Turku mletú kávu, naplňte ju vodou a nechajte zahriať na miernu teplotu.
Objem vody závisí od toho, akú silu kávy uprednostňujete. Ak chcete získať dostatočne silný nápoj, musíte si vziať 100 ml studenej vody, milovníci kávy s vysokou pevnosťou potrebujú menej, 50 - 60 ml. Nevšímajte si tento postup! Ak sa objaví pena, zapaľte Turk.
Dôležité!Ak chcete dosiahnuť bohatšiu arómu espressa, počkajte, kým pena ustúpi a znovu zapálte Turk. Keď sa pena znova objaví, okamžite vyberte z kachlí Turek, po tretej tvorbe peny je pripravené silné espresso.
Ako si vybrať a pripraviť mlieko
Bez dobre premytého mlieka nebude nápoj fungovať.
Dôležité!Tukové mlieko sa používa na šľahanie mlieka. Mlieko s obsahom tuku menej ako 3,2% sa lepšie nepoužíva: nebude možné získať hustú penu potrebnú pre cappuccino z mlieka s nízkym obsahom tuku.
Predtým, ako začnete šľahať mlieko, musíte ho zahriať bez varenia. Ak nemáte stroj na cappuccino, môžete šľahať horúce mlieko iným spôsobom, ručne pomocou šľahača alebo pomocou domácich spotrebičov, v mixéri alebo mixéri.
V procese šľahania potrebujete homogénnu penu, v ktorej nie sú žiadne bubliny. Ak je pena mlyna dostatočne svieža a hustá, mlieko sa môže kombinovať s kávou.
Miešanie kávy s mliekom
Ak chcete získať nielen kávu s mliekom, konkrétne cappuccino, musíte správne skombinovať jeho komponenty. Hlavnou úlohou pri pripájaní je vytvorenie vrstveného nápojaaby sa mlieko a espresso nemiešali. Existujú dve hlavné možnosti kombinovania kávy s mliekom.
Espresso, mlieko, pena
Opatrne nalejte šľahané mlieko do šálky kávy. Pokúste sa udržať pramienok mlieka v strede šálky. Po získaní skúseností s prípravou cappuccina môžete okamžite uvoľniť kapacitu na šľahanie. V tomto prípade horúce mlieko najskôr vstupuje do šálky espressa a potom do peny. Ale ak ste neboli schopní jemne naplniť pohár penou, nenechajte sa odradiť!
Zvyšnú mliečnu penu treba jednoducho položiť lyžičkou. Nenechajte ponáhľať, jemne vložte penu lyžičkou, aby sa vytvoril snehobiely klobúk. Takže v šálke by mali byť v rovnakom pomere káva, šľahané mlieko, mliečna pena. Správny pomer všetkých troch častí je 1: 1: 1.
Espresso pena
Rovnako populárny je cappuccino recept, v ktorom sa na vrch kávy rozprestiera iba pena. V tomto prípade sa obe zložky berú v rovnakých častiach, pričom sa dodržiava pomer 1: 1.
Dôležité!Ak chcete získať sladené cappuccino, musíte do jeho uvareného espressa pridať cukor pred jeho kombináciou s mliekom.
Profesionálne tipy
Na záver sa zoznámte s radami profesionálneho baristu, ktorý to vie tajomstvá výroby chutnej kávy.
- Pred kombináciou s mliekom je užitočné kmeň espresso varený v Turecku zbaviť častíc mletej kávy.
- Pridanie smotany do mlieka v pomere 1: 1 pomôže dostatočne silnejšiu penu.
- Cappuccino vyžaduje vyhrievaný pohár. Opláchnutie vriacou vodou rýchlo zohreje kávové náčinie.
- Okrem tradičnej zmesi (mlieko v káve), ktorú odborníci nazývajú čiernym cappuccinom, je tu tiež biela. Ak ju chcete pripraviť, zmeňte poradie plnenia šálky kávy. Poradie plnenia šálky bieleho cappuccina: mliečne espresso - pena.
- Na dekoráciu môžete použiť sypanie mletej škorice alebo kakaa.
- Cappuccino sa môže meniť pomocou prísad: čokoláda, korenie, zmrzlina, rum alebo likér.
Doprajte si potešenie z každého šálky cappuccina!
Zanechajte Svoj Komentár