Moderné rúry sú vybavené konvekciou - užitočnou funkciou, ktorá zjednodušuje život a robí chutnejšie jedlá. Mnohí sa domnievajú, že nemusíte preplatiť za ďalšiu možnosť, pretože stačí nastaviť teplotu a zvoliť vhodný čas na pečenie. Majitelia konvektomatov však už videli, že investovanie do tohto užitočného doplnku rozhodne stojí za to!
Konvekcia je proces, pri ktorom je teplota rovnomerne distribuovaná v celom priestore rúry pomocou ventilátora. Prirodzený pohyb vzduchu vedie k tomu, že jedlo je pečené nerovnomerne, na dne môže horieť, zatiaľ čo na vrchole zostane napoly pripravené.
Konvektor vyrovnáva teplotu v strede av rohoch, zaisťuje stálu cirkuláciu vzduchu, čím zlepšuje chuťové vlastnosti misky.
Existuje voľná konvekcia, pri ktorej sa vzduch prirodzene pohybuje v dôsledku nehomogénnej hustoty kyslíka, ktorá sa pri zahrievaní mení. Vynútený typ je spôsobený vonkajšími silami a vzduch je prenášaný polárne do požadovanej zóny.
Napríklad, preto odporúčajú výrobu housiek alebo chleba. Obe funkcie sú k dispozícii vo väčšine moderných rúr a sú označené špeciálnymi obrázkami na ovládacom paneli.
Moderné rúry majú režim úpravy vlhkého vzduchu. Takéto modely sú vybavené parným generátorom, nádržami, ktoré sú pripevnené k prednej alebo zadnej stene. Do nich sa naleje voda. V tomto prípade sú výrobky fúkané horúcou parou, vďaka čomu sú šťavnatejšie.
Táto funkcia zníži množstvo použitého oleja bez toho, aby sa znížila chuť jedla. V pokročilých modeloch môžete upraviť úroveň vlhkosti výberom pary v závislosti od intenzity (od 25 do 100%).
Vlhká para má vo svojich vlastnostiach ekvivalent dvojitého kotla a bude užitočná pre priaznivcov zdravej výživy, ako aj pre tých, ktorí sú zo zdravotných dôvodov nútení dodržiavať diétu. Okamžitý prívod pary je automatický, ale môžete použiť aj manuálny režim, nasmerovať toky na konkrétne výrobky alebo napariť celú vnútornú časť rúry.
Výrobcovia neustále pracujú na vylepšovaní pecí a vybavujú ich stále progresívnejšími konvektormi. Rozdeľujú sa do nasledujúcich kategórií:
- elektrické a plynové;
- vstavaný alebo stacionárny;
- pripojený k varnej doske alebo pracovať samostatne.
Niekedy nie je dostatok miesta na inštaláciu rúry. Dobrou alternatívou je mini-rúra s konvektorom, ktorá svojím vzhľadom pripomína malú mikrovlnnú rúru.
V bežných modeloch, ktoré boli vyrobené pred 10 až 20 rokmi, je všetko usporiadané jednoducho: existujú police s plechmi na pečenie a horákmi. Zahrievanie sa vykonáva iba zdola a prirodzená konvekcia vám umožňuje variť jedlo so zlatohnedou farbou.
Všetko by bolo v poriadku, ale niekedy produkt už horí pri vonkajšej stene a jeho časť pri dverách ešte nie je pripravená. Musíte vybrať plech na pečenie, otočiť ho pravou stranou a pokrm posunúť tak, aby rovnomerne vyhrieval. Takéto manipulácie nie sú vždy možné.
Napríklad pečenie je veľmi citlivý produkt. Sušienka nemusí byť taká úžasná a pusinka stratí svoju jemnú penu, ktorá jej dodáva jedinečnú textúru.
Aj keď používate moderný model bez prúdenia, ale s niekoľkými vykurovacími prvkami po obvode je stále ťažké dosiahnuť rovnomerné varenie. Je to tak preto, lebo prirodzená konvekcia je pomalý pohyb vzduchu a je vystavená vonkajším faktorom.
Napríklad, ak je panvica príliš široká, potom chýbajúce medzery neumožnia voľne cirkulovať vzduch zdola nahor. V dôsledku toho sa kôra ani nezačne tvoriť a dno začne horieť. Na záchranu prichádza nútená konvekcia, vďaka ktorej sa proces varenia výrazne zjednoduší.
Nájdenie ikony prúdenia na ovládacom paneli je jednoduché - zvyčajne ide o obraz ventilátora so značkou znázorňujúcou, ktoré povrchy sa zahrievajú. Vykurovanie môžete zvoliť iba zdola, nad alebo zo všetkých strán.
Ak plánujete variť veľa a variabilne, je lepšie zvoliť rúru s prúdením. Táto užitočná funkcia umožní nielen pečenie koláčov, ale aj sušenie bylín a výrobu sušeného ovocia. Pomocou mraziaceho režimu môžete dokonca rozmraziť zeleninu alebo mäso z mrazničky.
Tento režim umožňuje variť niekoľko jedál súčasne a pekáče položiť na seba - všetko je rovnomerne pečené. Strach zo zvyšovania účtov za elektrinu alebo plyn tiež nestojí za to - v prípade potreby môžete túto funkciu využiť:
- keď potrebujete ostrý;
- ak sa z produktu uvoľní veľké množstvo kvapaliny, musíte ho odstrániť;
- aby sa lepšie zabehlo jatočné telo vtáka, koláč sa opečie.
POZOR! Kuchárom sa odporúča používať prúdenie vody, aby sa zabránilo zmiešaniu pachov počas prípravy niekoľkých jedál. Preto vám tento režim umožní variť koláč a mäso na rôznych plechoch na pečenie, ale súčasne.
Rúra sa zahrieva rýchlejšie a doba prípravy sa zníži. Vždy môžete kombinovať prúdenie s rôznymi funkciami ohrevu, ktoré sú prítomné v modernej technológii, a zvoliť režim, ktorý je pre konkrétnu misku najoptimálnejší.
Režim prúdenia pomôže každej domácnosti v domácnosti, aby uvarila chutné a rýchle jedlo. Zapamätajte si túto užitočnú možnosť, keď idete do obchodu pre novú rúru - hodí sa to!
Zanechajte Svoj Komentár