Čo znamená indukčný varič?

Indukčná pec je elektrický kuchynský spotrebič na varenie, ktorý ohrieva riad umiestnený na svojej pracovnej ploche pomocou indukčných prúdov vznikajúcich vo vysokofrekvenčnom magnetickom poli.

Hlavný rozdiel medzi indukčnou varnou doskou a klasickým elektrickým sporákom je v tom, že sa sám nezohrieva, ale vyvoláva indukčné prúdy, ktoré spôsobujú zahrievanie, priamo vo vnútri riadu namontovaného na horáku. Zahrievanie obsahu panvice a varenie sa tak začína takmer okamžite po zapnutí zariadenia. Elektrický sporák potom najprv ohrieva horák, ktorý potom prenáša svoje teplo na riad, ktorý na ňom stojí, a až potom na jeho obsah.

Preto sú hlavné výhody tejto techniky:

• ekonomickejší v porovnaní s klasickými analógmi;
• omnoho rýchlejšie pri varení - napríklad vriaca voda môže byť niekoľkokrát rýchlejšia;
• najvyššia účinnosť (od 80 do 90%);
• vysoká úroveň bezpečnosti: po prvé, ak na horáku nie je riad, jednoducho to nebude fungovať a po druhé, ani pracovný povrch sa nezahrieva na vysoké teploty - k zahrievaniu dochádza v dôsledku kontaktu s horúcimi riadmi a po dokončení kontaktu sa povrch rýchlo ochladí;
• to znamená, že nevznikajú nepríjemné pachy, keď sa na horáky nevyhnutne dostane jedlo;
• vysoká presnosť udržiavania nastavenej teploty;
• prítomnosť veľkého počtu ďalších funkcií;
• nedostatočná závislosť od sieťového napätia;
• varná doska sa vypne, keď sa riad z nich automaticky vyberie;
• jednoduchosť pri odchode.

Mince má otočenú stranu. Tento typ varnej dosky je drahší ako klasický a vyžaduje špeciálne náradie - obvyklý už nie je vhodný. Možno, že si kúpite nový sporák, ktorý pracuje na indukčných prúdoch, musíte tiež minúť peniaze za riad.

POZOR! Ak chcete skontrolovať, či je hrniec alebo panvica vhodná na varenie na indukčnom variči, držte magnet dole. Ak je to priťahované, môžete na takýchto jedlách bezpečne variť. V opačnom prípade budete musieť zásobiť nový kuchynský riad.

Aby ste mohli používať také predmety, ako je napríklad Turek, ktoré zaberajú malú plochu horáka, musíte sa tiež postarať o kúpu špeciálneho adaptéra, inak dômyselná technika zváži, že to nič nestojí a jednoducho sa vypne. Aj indukčné sporáky vydávajú počas prevádzky malý hluk - vnútorné chladiče, chladiace cievky, práca.

Hlavnou nevýhodou indukčného variča je však to, že môže byť v rozpore s inými kuchynskými spotrebičmi.

SÚVISLOSTI. Pretože rýchlosť zmeny teploty na indukčnom variči je omnoho vyššia, ponecháva to určitý dojem na proces varenia. Od klasickej technológie sa líši od varenia a musíte sa prispôsobiť.

Zloženie indukčného variča je veľmi jednoduché. Pozostáva z puzdra, riadiacej jednotky, snímača teploty, výkonového obvodu vrátane usmerňovača a regulátora impulzov.

Hore je povrch vyrobený zo sklokeramiky alebo iných kompozitných materiálov s podobnými vlastnosťami. Pod ním sú horáky. Každá predstavuje cievku, v ktorej je vzrušené striedavé magnetické pole. V strede cievky je snímač teploty. Neďaleko sa nachádza rada pre chladenie ventilátora a riadenia napájania.

Keď je zariadenie zapnuté, cez induktor prechádza vysokofrekvenčný prúd, ktorý vytvára striedavé magnetické pole, ktoré siaha za varnú plochu. Keď sa pole na svojej ceste stretne s kovovými miskami s magnetickými vlastnosťami, spôsobuje výskyt vírivých indukčných prúdov, ktoré pri prechode cez kov zažívajú jeho odpor a spôsobujú zahrievanie.

Tento proces vo fyzike sa nazýva elektromagnetická indukcia a položil základy pre princíp činnosti indukčných sporákov, odkiaľ pochádza ich meno.

Ako už bolo uvedené, indukčné sporáky majú množstvo ďalších funkcií. Nižšie sú uvedené príklady najužitočnejších možností.

1. booster - táto funkcia umožňuje rýchlo preniesť časť energie medzi horáky.
2. Rýchly štart - stlačíte iba jedno tlačidlo a kachle samotné určia, kde sú riady a ktorá cievka by sa mala zapnúť.
3. kúrenie - necháte jedlo na sporáku a je udržiavané na pohodlnej úrovni na jedenie.
4. Ochranné vypnutiektorá sa vyvolá kontaktom povrchu s vodou.
5. prestávka - niekedy sa stáva, že nemáte čas na niekoľko súčasne pripravených jedál a musíte pozastaviť jedno alebo viac z nich. V indukčných sporákoch je taká príležitosť!

Indukčný varič je v mnohých ohľadoch lepší ako jeho technologická konkurencia - plynové a klasické elektrické sporáky. Je to ekonomickejšie, manévrovateľnejšie a čo je najdôležitejšie - bezpečné. Napriek tomu, že to stojí o niečo viac, tieto peniaze sa počas prevádzky rýchlo vyplácajú vďaka úsporám elektrickej energie, pretože varná doska sa často používa a je jedným z najsilnejších domácich spotrebiteľov v byte.

POZOR! Pri kúpe indukčného variča ho nezabudnite pripojiť v plnom súlade s požiadavkami návodu na použitie a technickým listom: Hrúbka drôtu a výkon stroja nie sú menšie ako požadované, zariadenie je uzemnené a elektrické vedenie prechádza z panelu priamo do zariadenia bez vetvenia a predĺženia.

Po niekoľkých dňoch varenia sa úplne prispôsobíte novým podmienkam a vďaka dodatočným funkciám bude proces varenia ešte pohodlnejší a rýchlejší.